01056nam a2200181   4500001001000000003000400010008004300014020001500057035000900072050001600081100003700097245002900134250002000163260002800183300001400211504002000225650062900245itec_9708DLC///////////////cc //////////////////itec//  a842000835400a9708  aTP370 B431q0 aBELITZ  HANS-DIETER / GROSCH, W.10aQUIMICA DE LOS ALIMENTOS  a2 SEGUNDA EDIC.  aESPAÑAbACRIBIA, S.A.  a1087 PAG.  aCONTIENE INDICE  a1.- AGUA 2.- AMINOÁCIDOS 3.- ENZIMAS 4.- LÍPIDOS 5.- CARBOHIDRATOS 6.- SUSTANCIAS AROMÁTICAS 7.- VITAMINAS 8.- MINERALES 9.- ADITIVOS 10.- CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS 11.- LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS 12.- HUEVOS 13.- CARNE 14.- PECES, BALLENAS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS 15.- GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES 16.- CEREALES Y DERIVADOS 17.- LEGUMBRES 18.- HORTALIZAS Y PRODUCTOS HORTÍCOLAS 19.- FRUTAS, FRUTOS SECOS Y PRODUCTOS DERIVADOS 20.- AZÚCAR, AZÚCARES-ALCOHOL Y MIEL 21.- BEBIDAS ALCOHÓLICAS 22.- CAFÉ, TÉ Y CACAO 23.- ESPECIAS, SAL COMÚN Y VINAGRE 24.- AGUAS POTABLES, MINERALES Y POTABILIZADASÌ